Bananenbrood

Voor onze dochter probeer ik af en toe wat receptjes uit met havermout zodat ze ook wat anders kan ontbijten dan een bruine boterham ;)

Ingrediënten:

• 3 bananen
• 3 eieren
• 150 gram glutenvrij havermout (AH)
• 2 appels
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• Snufje zout

Verwarm de oven voor op 180 graden.  Doe de bananen en havermout in een blender en blend tot er een gladde massa ontstaat. Doe dit in een beslagkom. Voeg de eieren, bakpoeder, kaneel en zout toe aan het mengsel en mix het goed. Doe het mengsel in een ingevette cakevorm. Snijd de appel in schijfjes, duw de schijfjes in het bananenbrood. Zet het bananenbrood vervolgens in de oven. Natuurlijk kun je ook nog wat noten of rozijnen toevoegen. Bak het brood in 45-60 min gaar.