Pannenkoeken

Pannenkoeken! Wie lust ze niet? Maar lekkere glutenvrije en koemelkvrije pannenkoeken vind ik lastig om te vinden. Vaak zijn ze heel machtig of zijn ze wat dikker dan normale pannenkoeken. Maar met dit recept zijn de pannenkoeken niet van glutenvolle te onderscheiden. Er zijn maar een paar ingrediënten nodig voor deze pannenkoeken. 

Ingrediënten:

• 500 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel (AH, Jumbo)
• 1 liter plantaardige melk (ik gebruik vaak sojamelk)
• 4 eieren
• Een snufje zout

Meng alle ingrediënten in een beslagkom met een mixer. Zorg ervoor dat alle klontjes zijn verdwenen.

Doe in een koekenpan een scheutje plantaardige boter (Blue band vloeibaar) en bak hierin de pannenkoeken. Eet smakelijk!