Cake

Een lekker plakje cake, die smaakt als een glutenvolle en niet droog is. Dat klinkt goed toch? Deze cake is dat. Glutenvrij, koemelkvrij, niet droog en niet te onderscheiden van een plakje cake waar wel gluten en koemelk in zitten! Dit durf ik wel te zeggen nadat meerdere mensen dit plakje cake hebben geproefd die wel dagelijks gluten en koemelk eten. Oja, en ook niet onbelangrijk: deze cake kun je makkelijk in plakjes invriezen en dan is hij nog lekker!

Ingrediënten:

• 250 gram vloeibare plantaardige boter
• 200 gram zelfrijzend glutenvrij bakmeel
• 4 eieren
• 200 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de boter met de suiker en de vanillesuiker. Voeg dan de eieren toe en mix dit goed door elkaar. Voeg als laatste het zelfrijzend bakmeel toe. Meng het tot een glad beslag. Giet het beslag in een ingevette cakeblik. Doe de cake ongeveer 55 min in de oven. 

De cake is ook heerlijk met wat vegan slagroom en vlaaifruit!